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EL VINO SIEMPRE EN LA MESA

26,95 I.V.A. Incluido

 

A las penas puñaladas y detrás vasos de vino.
El vino siempre ha estado en nuestras vidas compartiendo encuentros y comidas, es parte de nuestra cultura.

 

Este lote incluye:

El vino de la casa

Un “turbio” de calidad

El cava que no falte

El vermut a todas horas

Petit clot dels Oms, de pequeño nada!

Petit Clot blanc, cítricos con elegancia

Categoría:

EL APERITIVO. SOMOS MEDITERRÁNEOS

39,95 I.V.A. Incluido

 

Es hora de disfrutar de las terrazas. Valora empezar y acabar una comida con un cava o un vino blanco.

 

Este lote incluye:

Es Trac Reserva, un brut muy seco y persistente

Terrer de la Creu, el cava que hemos de tener siempre a punto y fresco

Naveran Rosé, encantadora y sorprendente copa de cava

Afortunado, te sentirás afortunado disfrutándolo

Sala Casanovas, frutas frescas y flores blancas

Vermut, siempre y a cualquier hora

Categoría:
Descripción
ES TRAC

Reserva Brut Nature
Producción limitada a 35.000 botellas.
Selección de viñas viejas de las tres variedades autóctonas del Penedés, Macabeu, Parellada y Xarel·lo, de las que se extrae solamente el mosto flor.
Contiene sulfitos
Temp. de servicio: 8ºC
Maridaje: Pescado blanco al horno, asados, marisco crudo, foie, pescado blanco en salsa, quesos semicurados, marisco cocido, postres de frutos secos, arroces de pescado
Nota de cata: Color amarillo paja con ligeros tonos dorados. En nariz, fresco, limpio, aromas de fruta madura y cítrica.
En boca, seco, acidez y carbónico muy bien integrados, burbuja muy fina formando buena corona, goloso y equilibrado. Sin licor de expedición añadido.

 

TERRER DE LA CREU

Brut Nature
Cava de larga crianza elaborado con las variedades propias de la DO Cava. Elaborado artesanalmente con el método tradicional.
Tipo: Vino espumoso
Productor: Terrer de la Creu
Denominación de Origen: DO Cava
Variedades: Macabeo, Parellada y Xarel·lo
Botella: 75 cl
Graduación: 12 %

 

NAVERÁN BRUT VINTAGE ROSADO

Brut Vintage Rosado
Bodega:
Caves Naverán, una bodega que sigue una agricultura ecológica, sin pesticidas ni herbicidas, utilizando fertilizantes orgánicos.
Finca: Situada en la finca de Can Parellada (Torrelavit), en el centro del Alt Penedès.
Clima: Mediterráneo, caracterizado por registrar inviernos moderados con temperatura media de 6-8°C y veranos calurosos de 23-24°C de media.
La uva: Naverán Brut Vintage Rosat es un monovariedad de uvas Pinot Noir, procedentes de 100 hectáreas de viñedos propios plantados sobre desniveles naturales y en laderas en ligera pendiente. Tras la recolección de las uvas, son prensadas suavemente. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una baja temperatura controlada. La segunda fermentación es en botella tras estabilizarlo y filtrarlo, allí permanece 2 años.
Contiene sulfitos
Temp. de servicio: 7ºC
Maridaje: Especial para aperitivos, patés y sushi
Nota de cata: Color rosado pálido. En nariz se presenta muy agradable. Aparecen aromas a frutos rojos junto a notas a madera. En boca es ligero, agradable y untuoso. Postgusto elegante y muy largo.

 

AFORTUNADO

Verdejo 2016

Elaborado tras una vendimia tardía en viñedos centenarios, a 900m de altitud de las parcelas de Santiuste o Nava de la Asunción donde se encuentran las uvas que engendran Afortunado. Permiten que este verdejo concentre un carácter goloso y fresco, con un impacto aromático de fruta tropical y un gusto final largo y envolvente.
Características: Elaborado con uvas de la variedad verdejo seleccionadas de pequeñas parcelas de entre 1 y 3 ha. de viñedos muy viejos, algunos centenarios. Viñedos de los municipios segovianos de Moraleja de Coca, Santiuste, Nava de la Asunción, Codorniz y Aldeanueva del Codonal, municipios todos ellos situados en la zona más alta de la denominación de origen.

 

SALA CASANOVAS

Sala Casanovas Blanc Penedès, es un vino joven con denominación de origen Cataluña, hecho de la fermentación del mosto flor proveniente de racimos del Penedès.
Se trata de un vino ligero, de 12°, seco y aromático, con una moderada acidez que da un agradable sensación de frescura a quien lo prueba.
Variedades: 60% Macabeo, 30% Xarel.lo, 10% Muscat
Nota de cata: Presenta un característico amarillo paja. Al probarlo, predominan los aromas cítricos, acompañados por matices de manzana y piña.
Maridaje: Este vino es ideal por entrantes, como por ejemplo cremas y sopas, así como platos principales basados en pez y marisco.
Temperatura de servicio: Para disfrutar de este vino de manera óptima, recomendamos servirse a 6 °C.

 

 

 

ECO, POR UNA VIDA SANA. COSECHA TRADICIONAL Y PRÓXIMA

44,95 I.V.A. Incluido

 

Seis vinos ecológicos catalanes, orgullo de la tierra, pequeños productores, auténticos vinicultores que hacen de su pasión una manera de vivir.

 

Este lote incluye:

Brutal Flor, fácil, para disfrutar en compañía

Nanos, un vino de la “Conca” que hay que conocer

Petit Suneus, carácter del “Empordà”

Costers, la importancia de las viñas

Brutal Flor Blanc, botánico y mediterráneo

Altés rosat, entre rosas y caramelos de fresa

 

¡Te obsequiamos con 1 vermut de la casa!

Categoría:
Descripción
BRUTAL FLOR

Tinto ecológico, 2016
Variedades: garnacha y tempranillo.
Cada vez que pasa el tren, las viñas lo miran y piensan que corre demasiado. Ellas son lentas pero seguras y hacen grano a grano la gran obra. Nariz de algarroba dulce y chocolate a la piedra. Romero y tomillo, pedruscos y tierra blanca. Copas vacías y expectantes.
Maduración: 4 meses en barrica.

 

NANOS

Tipo de vino: Tinto
Elaboración:
Toda la uva procede únicamente de la viña de Mas Castells.
Vendimia: un par de días antes del punto de maduración fenólica óptimo para mantener la frescura de la uva. Maceración prefermentativa y descovat antes de finalizar la fermentación.
Concepto: Buscamos la máxima expresión de los aromas primarios. Muy fresco y goloso en boca, este es un vino divertido y directo que nos muestra todo el potencial de un vino joven.
Variedades: 70% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Taladrado.
Ecológico: Viticultura Cultivo ecológico certificado por CCPAE. OPERADOR 005370 E
Tipo de suelo: Suelos de aluvión, arcilloso y calcáreo. Situado en las vertientes de la Sierra de Miramar a la viña de Mas Castells.
Clima: Continental – mediterráneo.
Edad de las viñas: Más de 24 años.
Altitud: 370 m. sobre el nivel del mar.
Producción (kg/ha.): 4000 kg. Tempranillo /3500 Kg. Cabernet Sauvignon /4000 Kg Taladrado.
Ficha de cata
Color: Es un vino joven con color cereza y un ribete con tonos violáceos, que denotan su juventud y viveza.
Aroma: Intensos aromas primarios con predominio de frutos rojos y flores como la violeta.
Cata: En boca es un vino mucho goloso, fresco, agradable y persistente. Temperatura: Consumir entre 12 y 14 °C.
Maridaje: Ideal para comida con ensaladas, arroces, pasta, verduras, embutidos, carnes blancas y rojas a la brasa.

 

PETIT SUNEOS

Denominación de origen: Empordà
Variedades: Garnacha Negra (50%) y Merlot (50%).
Se producen 7000-8000 botellas por añada.
Uvas procedentes de varias de las fincas de Rabós y Vilamaniscle, ubicadas a 150-200m de altura. Sistema de conducción en doble-guyot.
Viñas de 20 años con certificado ecológico por el CCPAE.
Vendimia: manual en cajas de 20 kg y selección en viña. Las partidas destinadas a Petit Suneus se vendimian entre 7 y 10 días previamente al resto de partidas con el objetivo de buscar un vino con más frescura.
Elaboración: en depósitos de inox de 1.500 a 2.000 litros. Selección de levaduras y temperatura de fermentación controlada para cada variedad que se fermenta independientemente. Remontados y descube temprano para buscar menor extracción y conservación de fruta. Mínimos procesos de clarificación, estabilización y filtración.
Reposo en botella 3-6 meses.
Nota de cata
Color rojo-violáceo, con notas de fruta roja, ciruela y especias. En boca, tanino redondo, afrutado y fresco.

 

AT ROCA COSTER

Denominación de origen: Penedès.
Tipo de vino: Blanco.
Fermentación: 25 días en depósito de acero inoxidable y crianza sobre lies durante 4 meses.
Variedades: 60% Macabeu, 30% Malvasia de Sitges, 10% Xarel·lo
Equilibrado, floral, afrutado, fresco y mineral, es la expresión del paisaje más mediterráneo del Penedés.
Macabeo, de 3 parcelas de 5 ha. entre las subzonas Costers de lo Ordal y Macizo del Garraf, de 320 a 420 metros de altura sobre suelos calcáreos, grabas y nódulos de calitx. La Malvasia de Sitges procede de una parcela de 2,5 ha a la subzona del Macizo del Garraf, a 350 metros de altura sobre nódulos de calitx.
Y lo Xarel·lo, de una parcela de 1,2 ha a la subzona de Costers de lo Ordal, a 235 metros de altura sobre lutites calcáreas.

 

BRUTAL FLOR BLANCO

Ecológico, 2016
Variedades: xarel·lo y macabeo
Un vino entero con recuerdos de limón de La Menorquina y naranja de popeye de cinco duros. Largo como un día sin pan. Recuerda su nombre.

 

ALTÉS ROSADO

Variedad: Garnacha Negra 100%
Denominación de origen:. Terra Alta
Fiesta y diversión aseguradas, con este rosado de garnacha con chispa y viveza!
Elaboracion: Vendimia manual con cuidada selección en el campo. Derrapado y pisado, con sangrado del mosto flor en prensa. Desfangado estático.
Fermentación: a unos 13-15 ºC en tinas de acero inoxidable. Bâtonnage de las lías finas durante unos dos meses para mejorar las sensaciones en boca. Ligera clarificación yfiltración antes del embotellado.
Nota de Cata: El color salmón pálido nos revela la corta maceración del vino con las pieles, delicado y brillante, cautivador a la vista. Una nariz muy delicada llena de frutas rojas del bosque, frescas, dulces y acidulado. La boca sigue la línea de la frescura, con la fruta roja como protagonista, delicado y fresco, goloso y goloso. Un caramelito.

SELLO PROPIO, NUESTRO VALOR

44,95 I.V.A. Incluido

 

Seis de los vinos más vendidos y recomendados, a precios justos. Diferentes variedades y zonas, un abanico de negros que te sorprenderán.

 

Este lote incluye:

Ébano, auténtico Ribera, mucha tierra

Taus, como un adolescente, potente y fresco

El Veïnat, garnacha auténtico del Montsant

Brutal, tal como indica su NOMBRE

Lo Virol, quizás el vino que más hemos vendido

Gómez de Segura, una vendímia y un vino seleccionado

¡Te obsequiamos con 1 vermut de la casa!

Categoría:
Descripción
ÉBANO 6

Bodega: Ébano Viñedos y Bodegas
Variedad: 100% tempranillo
Tipo de vino: Tinto
Denominación de origen: Ribera del Duero
Temperatura de servicio: 17-18 ºC
Elaboración: Cinta de selección de uva en bodega. Estrujado y despalillado previos a entrar en depósito. Fermentación alcohólica y maceración de unos 10 días a 27-28ºC en acero inoxidable. Envejecimiento durante 4 meses en barrica de roble francés. Embotellado y reposo en botella, mínimo 2 meses, previos a su distribución.
Cata: Color rojo picota intenso con borde morado que denota juventud. Nariz claramente frutal de mora madura, ciruela negra y fresón junto a notas minerales y vegetales frescos. Gran estructura. Cálido, carnoso y tierno a la vez, nos ofrece una delicada sensación de volumen. Retronasal claramente frutal.
Maridaje: Combina con caldereta de cordero, cocido, cochinillo asado, chistorra, chorizo, morcilla, tortilla de patatas, solomillo a la pimienta, pavo asado de navidad, parmesano, alubias con chorizo o albóndigas en salsa.

 

TAUS

Bodega: Hacienda del Carche
Variedad: 80 % Monastrell -20 % Syrah
Tipo de vino: Tinto
Denominación de origen: Jumilla
Temperatura de servicio: 18/20° Centígrados
Descripción: Es una explosión de juventud de fruta negra mediterránea, que conjuga el carácter de la Monastrell, la fragancia de la Syrah y la suavidad de la Garnacha, complementándose  de forma armónica. No hace falta buscar una excusa para beber este vino, cualquier momento es bueno. No olvides que puedes refrescarlo sin pudor  hasta los 14ºC para disfrutarlo al máximo.
Vinificación: Recolección manual de la uva con selección de racimos tanto en viñedo como en bodega. Maceración en frío en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días. Tras el sangrado previo al descube finaliza la fermentación en depósitos de inoxidable con temperaturas no superiores a 25º.
Nota de cata: Excelente expresión de la variedad monastrell en perfecta armonía con los aromas afrutados de la variedad Syrah. Color rojo violáceo con aromas intensos a frutos negros y rojos (ciruela, mora, frambuesa), en boca es carnoso, redondo y fresco, con un tanino sedoso característico de su juventud.

 

EL VEÏNAT

Garnacha 2015
Esta garnacha monovarietal procede de viñas plantadas en los años 90 a una altitud de 200 metros sobre el nivel del mar y sobre suelos calcáreos con alto contenido en arcilla. De color granate y tonos aromáticos de fruta roja, vainilla y hierbas en nariz, El Veïnat es un vino ligero, sutil y equilibrado, con presencia de taninos sedosos y un paso fresco y ligero en boca.
Características: Para su elaboración se selecciona la uva en el mismo viñedo y, una vez en bodega, la uva despalillada se pasa a los depósitos de acero inoxidable donde realizará la primera maceración y la fermentación alcohólica, ambos procesos a temperatura controlada. La fermentación maloláctica y posterior crianza se realiza en barricas de roble; la crianza será de 6 meses. Tras un breve filtrado, el vino es embotellado. ¿Y el nombre? Veïnat es el conjunto de personas que viven cerca de uno, que te ayuden en lo que hace falta, los vecinos. Y con este nombre, el vino tinto El Veïnat de Viñedos Singulares, quiere hacer un pequeño gran homenaje a todas las personas que han ayudado al nacimiento de este vino, a las gentes que tienes a tu lado para lo bueno y para lo malo, que aman esta tierra y su fruto.

 

BRUTAL

Terra Alta
Tipo de vino: Tinto
Variedades: Garnacha y syrah
Maceración: 5 meses en madera
Nota de cata: De color rojo cereza, y ribete color morado. Brutal se presenta como un vino sensato, en nariz es afrutado, muy aromático, recuerda a frutos rojos y algo confitados, en boca es potente pero ligero, denota caracter pero su paso es muy fácil y fresco. Ideal para acompañar platos ligeros y de cuchara, carne y embutits y quesos.

 

LO VIROL

Tipo de vino: Tinto
Denominación de origen: Costers del Segre elaborado por Celler Cercavins.
La bodega se encuentra en el municipio de Verdú (Lleida).
Lo Virol Tinto es un coupage de las variedades Tempranillo (75%) y Merlot (25%). Las uvas provienen de viñedos de mediana edad ubicados en los municipios de Verdú y Menarquens, en la subzona de la D.O. Costers de Segre que se conoce como Valls del Riu Corb.
Elaboración: la uva se despalilla y aplasta antes de macerar. Posteriormente se realiza una fermentación a 25ºC de temperatura durante 10 días con 3 o 4 remontados oxidativos al día, favoreciendo de éste modo la extracción de aromas y color. Finalizado el proceso fermentativo y después de varios trasiegos el vino pasa a barricas de roble francés nuevas y de roble americano de segundo año. En estas barricas Lo Virol Tinto pasará una crianza de 3 meses.
Cata: Color cereza picota con reflejos violáceos. Intenso y profundo. En nariz, gran intensidad aromática. Predominio de fruta negra y roja madura con notas lácteas, tostadas y especiadas. Fino fondo mineral. En boca, entrada fresca y agradable. De paso carnoso, aterciopelado y afrutado. Acidez bien equilibrada. Final cremoso con toques torrefactos.

 

GÓMEZ DE SEGURA

Vendimia seleccionada.Tradición familiar.
Enolgía: Ana Gómez de Segura
Viticultura: José Antonio Gómez de Segura
Denominación de origen: D.O.Ca. Rioja. Subzona: Rioja Alavesa
Viñedos: Viñedos viejos, de 38 años, del término municipal de Laguardia. El tipo de suelo es arcillo-calcáreo, muy pobre y en pendientes orientadas al sur. Viñedos propios. Variedad Tempranillo recolectada manualmente.
Climatología: Clima mediterráneo con influencia atlántica, diferencia extrema entre el verano y el invierno.
Elaboración: Las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable durante unos 10 días, se continúa durante 5 /8 días con los remontados diarios. Pasa a barrica de roble francés nuevo durante 6 meses y luego a botella donde se termina de redondear.
Cata: Profundo vestido rojo cereza oscuro, con buena capa limpio y brillante. Ligeros aromas de crianza con predominio de fruta. En boca acidez bien integrada final amplio e intenso en sabores.
Maridaje: Adecuado para acompañar pescados muy sabrosos, charcutería fina (ibéricos), todo tipo de carnes asadas, estofados a la parrilla, foie, solomillos, pato , perdiz, caza de pluma, platos fuertes y curados.
Temperatura de servicio: 16-18 ºC
Premios
Medalla de Plata Challenge International Du Vin 2012.
Medalla de Bronce Challenge International Du Vin 2015
Medalla de Oro Challenge International Du Vin 2016
Medalla de Oro Challenge International Du Vin 2017

 

 

 

 

 

 

 

BLANCOS, LA OPCIÓN MÁS FRESCA

49,95 I.V.A. Incluido

Acabemos con los tópicos, disfruta y marida tus  platos con blancos. La gama aromática de un vino blanco es muy rica y extensa. Seis vinos de diferentes zonas y variedades.

 

La Duda, un godello de Orense del que no has de dudar

At Roca Costers, la importancia de las viñas

Glárima, un chardonnay de libro

Afortunado, te sentirás afortunado de poder disfrutarlo

Pequeño Santos, macedonia con toques atlánticos

Brutal Flor, botánica mediterránea

Categoría:
Descripción
LA DUDA

Godello
Al sur de la provincia de Orense, en el límite de la delantera con Portugal, se estiende la pequeña Denominación de Origen Monterrei, donde el cultivo de la viña se remonta a la época romana. Esta destaca por la preservación de las variedades autóctonas llamadas preferentes, entre las cuales es encuentra la uva Godello. Así se obtienen vinos de características específicas, con carácter y que expresan la tipicidad de la zona, La Duda es un fantástico ejemplo.
Maridaje: Por su elegancia, La Duda combina muy bien con todo tipo de pescado y marisco, con ensaladas tibias y quesos cremosos. También es buen acompañante de arroces con pescado y de tapas.

 

AT ROCA COSTER

D.O. Penedès. Vino blanco.
Fermentación: 25 días en depósito de acero inoxidable y crianza sobre lies durante 4 meses.
Variedades: 60% Macabeu, 30% Malvasia de Sitges, 10% Xarel·lo
Equilibrado, floral, afrutado, fresco y mineral, es la expresión del paisaje más mediterráneo del Penedés.
Macabeo, de 3 parcelas de 5 ha. entre las subzonas Costers de lo Ordal y Macizo del Garraf, de 320 a 420 metros de altura sobre suelos calcáreos, grabas y nódulos de calitx. La Malvasia de Sitges procede de una parcela de 2,5 ha a la subzona del Macizo del Garraf, a 350 metros de altura sobre nódulos de calitx.
Y lo Xarel·lo, de una parcela de 1,2 ha a la subzona de Costers de lo Ordal, a 235 metros de altura sobre lutites calcáreas.

 

GLÁRIMA

D.O. Somontano.
Fermentación: Roble.
Variedades: Chardonnay 100%.
Notas de cata: Color amarillo pálido con reflejos verdosos y ribete también pálido. En nariz muy expresivo y complejo. Empieza con frutas tropicales como la piña y sigue con notas más dulces, para acabar con notas de crianza que nos recuerdan a frutos secos como la avellana o la almendra tostada.

 

AFORTUNADO

Verdejo 2016
Elaborado tras una vendimia tardía en viñedos centenarios, a 900m de altitud de las parcelas de Santiuste o Nava de la Asunción donde se encuentran las uvas que engendran Afortunado. Permiten que este verdejo concentre un carácter goloso y fresco, con un impacto aromático de fruta tropical y un gusto final largo y envolvente.
Características: Elaborado con uvas de la variedad verdejo seleccionadas en pequeñas parcelas de entre 1 y 3 ha. de viñedos muy viejos, algunos de ellos centenarios, en los municipios segovianos de Moraleja de Coca, Santiuste, Nava de la Asunción, Codorniz y Aldeanueva del Codonal, municipios todos ellos situados en la zona más alta de la denominación de origen.

 

PEQUEÑO SANTOS

Denominación de origen: Rias Baixas
Subzona de producción: Val do Salnés
Tipo de vino: Blanco seco
Variedades: 100% albariño
Grado alcohólico: 12,50 % Vol.
Viñedos: Emparrados (pérgola tradicional). Suelos graníticos de carácter areno-arcilloso.
Elaboración: Recolección manual en cajas de 20 Kg perforadas. Desfangado en frio. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Notas de cata: Color brillante y cristalino, amarillo con tonos verdosos. En nariz aroma intenso, excelente expresión varietal (cítricos, pomelo, manzana verde) y con recuerdo de hierbas aromáticas, sabroso, elegante y persistente.
Temp. servicio: 8-10ºC
Maridaje: Maravillosa combinación con ostras, almejas, cangrejo, carnes blancas o arroces.

 

 

BRUTAL FLOR BLANCO

Ecológico, 2016
Variedades: xarel·lo y macabeo
Un vino entero con recuerdos de limón de La Menorquina y naranja de popeye de cinco duros. Largo como un día sin pan. Recuerda su nombre.

UNA VUELTA POR LA PENÍNSULA

68,95 I.V.A. Incluido

 

Viaja por la belleza de las viñas de un territorio donde el vino es cultura. Seis vinos de diferentes D.O., variedades que tienes que probar. ¿Eres capaz de reconocer un Bierzo? ¿Y un Jumilla? ¡Aquí tienes un reto!

 

Este lote incluye:

Miros de Ribera Crianza, disfruta la milla de oro de la meseta
Baltasar, intensidad en todo, un maño sorprendiendo
Viore, mineralidad del norte, descubre la Mencía
Gómez Reserva, el tempranillo envejecido de la família
Luzón, tabaco y regaliz de Jumilla
Glárima Roble, personalidad propia con prisma de vidrio

 

¡Te obsequiamos con 1 cava brut nature!

Categoría:
Descripción
MIROS DE RINERA

Crianza
Cepas: Tinta Fina (Tempranillo) de nuestras parcelas de Castrillo de Duero, a 920m. de altitud.
Vendimia: La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en cajas de 15Kg.
Elaboración: Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.
Fermentación:
Alcohólica
: Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a 26ºC en depósitos troncocónicos de 17.000l.
Maloláctica: Se realiza en depósito inox junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.
Barricas: Criando en Barricas de Roble Francés durante 18 meses.
Cata: Precioso color rojo picota con ribetes rubí. Nariz muy elegante con notas minerales, balsámicos, zarzamoras y frambuesas; fondo de notas especiadas de la madera. Vívido en boca y con muy buena estructura. Presenta un largo final, carnoso y elegante en boca.

 

BALTASAR GRACIÁN

Viñas Viejas
Añada: 2017
Variedad: Garnacha
Denominación de Origen: Calatayud
Descripción: Baltasar Gracián es la gama principal de la bodega. Viñedos de gran altitud, diferentes orientaciones y excepcionales suelos de pizarras y gravas que junto con la antigüedad de sus cepas, de tradicional porte en vaso, producen vendimias de una calidad exquisita.
Características del viñedo: Selección de parcelas de Garnacha de más de 60 años, de viñedos situados en las colinas de la Sierra Santa Cruz con suelos de cuarcita y pizarra.
Detalles de elaboración: Uva despalillada y no estrujada, con maceraciones de un mes y delicados trabajos de remontado y bazuqueo. Crianza de 12 meses en foudres de origen francés y tinas de 50hl para un mejor equilibrio y conservación de los aromas de Garnacha.
Notas de cata: Color rojo picota. En nariz, el olor del vino a frutas del bosque y frutos rojos, nos transporta al viñedo de montaña donde se asientan los viejos viñedos de Garnacha. Acompañan sutiles tonos de madera, junto con aromas balsámicos y minerales. En boca, se muestra sedoso, con gran sabrosidad y lleno de matices frutales, para un final largo y equilibrado.

 

VIORE BIERZO

Vino tinto joven de “D.O. Bierzo” también conocida como la Borgoña de España, de color intenso y afrutado. 100% Mencía.
Viñedo: Procedente de viñedos con 80 años de antigüedad media, conducción en vaso con las formación de tres brazos, situados en la parte central del Bierzo, se encuentran bordeando el Camino de Santiago, auténtico transmisor de la cultura del vino.
Ubicados en terrazas de poca inclinación cercanas al río y otras de pronunciada inclinación en altitudes que van de los 500 a los 700 m. Suelo arcilloso, con cantos rodados y materiales aluviales. La sierra de los Ancares hace de barrera natural frente a las borrascas atlánticas, generando un clima continental influenciado por el Atlántico.
Vendimia: Mencía es una variedad poco productiva, que aprovecha muy bien el ciclo vegetativo ya que brota muy temprano y madura precozmente. Los granos de uva son de tamaño medio y color azul-negro, por ello debe hacerse una selección parcelaria respetando la autenticidad de la tierra, para obtener la máxima expresión en aromas primarios frutales y florales. Vendimia manual.
Vinificación: Fermentación de las uvas despalilladas y mínimamente estrujadas en depósitos de acero inoxidable con las más modernas técnicas en control de temperatura, remontados y maceración.
Notas de cata: Color rojo cereza intenso con tonos violáceos. Aromas varietales intensos a frutas rojas, fresa, cereza, así como finos matices lácteos y minerales. En boca es un vino con cuerpo, pero a la vez redondo y fácil de beber. En retro nasal afloran de nuevo los aromas frutales y minerales. Muy indicado para acompañar carnes rojas, embutido y caza.

 

GÓMEZ SEGURA

Tradición familiar
Enología: Ana Gómez de Segura
Viticultura: José Antonio Gómez de Segura
Región: D.O.Ca. Rioja, subzona: Rioja Alavesa
Viñedos: Viñedos viejos de 38 años en el término municipal de Laguardia. El tipo de suelo es arcillo- calcáreo, muy pobre y en pendientes orientadas al sur. Viñedos propios. Variedad Tempranillo recolectado manualmente.
Climatología: Clima mediterráneo con influencia atlántica, diferencia extrema entre el verano y el invierno.
Precipitación anual: 400 litros
Elaboración: Las uvas son despalilladas elaborándose en depósitos de acero inoxidable donde permanecen aproximadamente 10 días después de terminar la fermentación alcohólica, de esta manera se consigue mayor extracción de color y vinos más complejos y tánicos, óptimos para largas crianzas. Envejece en barricas bordelesas de madera nueva de roble francés de tostado medio donde realiza la fermentación Maloláctica permaneciendo durante 12 meses. Su crianza se completa en botella.
Notas de cata: Intenso color rojo cereza cubierto con ligeros matices teja, brillante y muy luminoso. Aroma de gran intensidad y complejidad que proviene de una excelente crianza. Aparecen recuerdos torrefactos y frutos negros de bosque de excelente intensidad. En boca es equilibrado con un paso carnoso, maduro y amplio en matices aromáticos con un final poderoso con la finura y elegancia de un gran vino.
Maridaje: Vino con una gran personalidad para acompañar solomillos con foie, carnes de caza, cordero a la parrilla o guisado con especias, quesos muy curados fermentados o azules.
Temperatura de servicio: 16-18 ºC
Premios:
Medalla de Oro Concurso Internacional de Bruselas 2004
Medalla de Oro Challenge International Du Vin 2006
Medalla de Oro International Wine Challenge 2006
Medalla de Plata Fiesta Vendimia Rioja Alavesa 2007
Medalla de Oro Concours Mondial de Bruselles 2006
Medalla de Oro Concours Mondial de Bruselles 2008
Medalla de Plata Challenge International Du Vin 2008
Medalla de Bronce Challenge International Du Vin 2007
Vino Altamente Recomendado en Decanter 2006
Elegido Vino Institucional de la Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa 2009
Medalla de Plata Concours Mondial de Bruselles 2011
Medalla de Oro Challenge International Du Vin 2012
Medalla de Bronce Challenge International Du Vin 2014

 

LUZÓN

Variedad de uva: Garnacha Tintorera 100%
Color: De un profundo color rojo picota y alta intensidad.
Aroma: En nariz es expresivo, intenso y complejo, con aromas que recuerdan a frutos negros (moras, cerezas), regaliz y mentolados.
Paladar: En boca es redondo, concentrado, presenta taninos maduros y estructurados. De muy buen volumen con final largo y persistente.
Vinificación y crianza: La vendimia se realiza de forma manual en palots de 150 kgs. donde pasan a cámara frigorífica durante 48 horas a 8ºC. La uva es seleccionada en mesa escogiendo las mejores, posterior encubado donde realizamos la fermentación alcohólica durante 10 a 12 días no sobrepasando la temperatura de 28ºC en contacto con sus hollejos. Su crianza es de 8 meses en barrica de roble francés y americano.
Vino tinto monovarietal, Garnacha Tintorera, procedente de nuestros viñedos históricos con más de 40 años de antigüedad, viticultura artesanal y clima único.
Maridaje: Carnes rojas, caza mayor, asados, embutidos ibéricos, quesos grasos y guisos diversos.
Temp. de Servicio: 14º-16º
Grado Alcohólico: 14,5% Vol

 

GLÁRIMA ROBLE

Denominación de origen: Somontano
Variedades: Cabernet-merlot
Nota de cata: Color violeta muy intenso, con ribete azulado. En nariz, intensidad aromática alta, presenta unas notas iniciales de torrefactos, ligeros ahumados que dan notas frutales rojas (frambuesa) y negras (arándanos y moras), todo esto en una matriz de notas frescas, tipo salvia y menta.
Al paladar es muy jugoso, con un tanino vivo y dulce, que llenan la boca de sensaciones sedosas. Gracias a su acidez es un vino de gran recorrido.
Acompaña cualquier carne y embutido, también queso.

MADERA, VINOS DE GUARDA. UN TOQUE DIFERENCIAL

79,95 I.V.A. Incluido

 

Seis vinos de Cataluña, elaborados con gran delicadeza, donde casan aromas propios de la viña y de las maderas más nobles. Descubre unos vinos intensos que no te dejarán indiferente.

 

Este lote incluye:

Castellroig so negro, un projecto, el vino

Mistik, ecológico y vegano, un vino sabio y profundo

Tití de Noguerals, calidad y distinción de Priorato

Brutal Total, la mágia de un allazgo

Furvus, el señor de las garnachas

Almodí, un eucalipto aterciopelado y envolvente

 

¡Te obsequiamos con 1 cava brut nature!

Categoría:
Descripción
CASTELLROIG

Elaboración: Ull de LLebre, vendimiado en el grado máximo de maduración, fermenta con una larga maceración en tinas de acero inoxidable, siguiendo el proceso tradicional de crianza en barrica de roble americano durante 10 meses y posterior envejecimiento en botella. Seguirá mejorando durante 6 años después de la vendimia.
Cata: Vino de color cereza, intenso y brillante. Muy perfumado, con notas de frambuesa, regaliz, café, romero y cerezas confitadas. Carnoso, equilibrado y elegante, mantiene su suavidad durante su largo paso por la boca. El final es cálido y deja recuerdos de fruta,mentolados y especiados.
Maridaje: Apto para tomar con todo tipo de carnes, embutidos y quesos.

 

MISTIK

Denominación: D.O.Q. Priorat
Variedad: Cabernet Sauvignon,  Mazuela, Garnacha Tinta
Bodega: Rotllan Torra
Alcohol: 14.0%Rotllan Torra Mystik Reserva es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por Rotllan Torra, una bodega ubicada en Torroja del Priorat (Tarragona).
El nombre: Mistik, fue elegido porque proviene de la palabra místico que es uno de los adjetivos que define el Priorat, ya que los monjes fueron los que implantaron el cultivo de la uva en esta zona. Es un nombre ideal para un vino elaborado en el centro de dicha denominación de origen.
El clima: en esta zona es mediterráneo templado caracterizado por precipitaciones irregulares durante todo el año, notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche, veranos secos y calurosos e inviernos fríos.
Este vino es un coupage de Garnacha (45%), Mazuelo (45%) y Cabernet Sauvignon (10%) procedente de 24 hectáreas de viñedo propio de cepas de 30 años de edad. Los viñedos se encuentran a 600 metros sobre el nivel del mar, plantados sobre suelos pizarrosos.
Rotllan Torra Mystik Reserva permanece 24 meses en barrica de roble francés y americano.
Nota de cata:
Color rojo picota. En nariz se presenta complejo, aparecen aromas de fruta silvestre junto a cuero y madera, aportados por la crianza. En boca presenta una buena carga tánica, es un vino corpulento y delicado. Muy equilibrado. Final largo y bien estructurado.

 

TITI

Denominación: D.O.Q. Priorat (Catalunya)
Bodega:
Noguerals (Priorat-Montsant). Elaborado por Celler Noguerals
Elaboración: Vino de Crianza con 12 meses en barrica de roble francés y americano.
Variedades: Garnacha tinta, Syrah y Cabernet Sauvignon.
Cata: Color cereza picota, ribete granatoso, capa alta, abundante y fina lágrima bien tintada. En nariz sobresalen los aromas a fruta roja y negra con un fondo de aromas tostados bien integrados y un leve toque a vainilla. Cuando el vino va evolucionando aparecen notas balsámicas (Laurel y eucalipto seco) y espécias. En boca su entrada es carnosa. En su paso por boca podemos apreciar su notable acidez que hace presagiar su larga vida, los taninos están bien pulidos y esa mineralidad que te transporta a los bancales de llicorella del Priorat. Vuelve a aparecer la fruta madura que hace que el vino sea goloso y esa redondez que le aporta su crianza en barricas de roble. Final largo y persistente.
Graduacion: 14,4 % vol.

 

BRUTAL TOTAL

Terra Alta, 2017. Todavía sin D.O.
Variedad: Garnacha.
Tipo de vino: Tinto. Crianza.
Un vino de producción muy limitada, de gran color rojo y muy limpio. Se presenta con un aroma que se va abriendo despacio, aparecen notas de fruta madura, tabaco, regaliz y recuerdos balsámicos. En boca es afrutado, recuerda a la fruta negra confitada. Largo y persistente, pero suave, excelente.
Lo recomendamos para acompañar platos elaborados de carne, sobre todo al horno y también con quesos curados.

 

FURVUS

Furvus es la concentración del Montsant interpretada con elegancia: la fruta negra amorosida por el sol, el encanto de mimar un jardín de hierbas curanderas y una precisión íntima en el tacto.
Es la esencia de su terroir, la armonía de su paisaje, la tipicidad de sus suelos y la frescura de sus bosques y de sus brisas mediterráneas. Viñas Domènech encuentra la golosia y la fruta de la garnatxa y produce un vino muy elegante.
Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo con zonas pedregosa, suelos poco profundos y pobresen materia orgánica.
Viticultura: Ecológica certificada por el CCPAE y Biodinámica.
Variedad: 90% Garnatxa y 10% Merlot.
Viñas de Garnatxa de más de 40 años plantada en costers de 15° de pendiente, orientados Norte-Sur con vientos dominantes de Mistral y Levante.

 

ALMODÍ


Denominación: D.O. Terra Alta, 2018
Todo un mundo de comercio, de intercambios culturales y de relaciones entre seres humanos se desarrollaba alrededor del mercado, que los árabes, establecidos en la Cataluña Nueva durante más de 400 años, llamaron “Almodí”, legado de un tiempo y de una manera de hacer que ha llegado hasta nosotros.
Tipología: Vino tinto.
Envejecimiento: 4 meses en barrica de roble francés.
Variedades: 100% Garnatxa Borruda.
Grado: 14,5%.
Consumo recomendado: 5 años, servir entre 13 y 16 ºC.
Vendimia: manual en caja y palot.
Cata: Vino tinto denso, de color violáceo, brillante y fluido en copa. Desprende aromas de frambuesas, moras y frutas del bosque, con notas de regaliz y especias. Agradable y carnoso, es fresco en boca y ligeramente tánico. En retronasal explotan los aromas de mermeladas de frutos rojos.
Maridaje: Carnes blancas y rojas, arroces, risottos y aperitivos.
Premios:
Concours Mondial De Bruxelles 2017 – Medalla de plata
Decanter World Wine Awards 2017 – Medalla de plata
Berliner Wein Trophy 2018 – Medalla de plata

LA SELECCIÓN, PARA LAS GRANDES OCASIONES

119,95 I.V.A. Incluido

 

No puedes fallar, el mejor se servirá en las copas.
Seleccionamos los vinos para las buenas ocasiones, encuentros con la familia, cenas con amigos, vinos para compartir…

 

Este lote incluye:

Chivite 125, Navarrés con acento francés

Brutal Tranquil, el reposo, su gran aliado

Inici, el Priorato con eséncia de viticultura extrema

Can Feixes Chardonnay, la cremosidad de un blanco bien hecho

Attis Albariño, admiración y respeto por la viña y la tierra

Luis Cañas Familia, el reserva de Juan Luis Cañas

 

¡Te obsequiamos con 2 copas Riedel!

Categoría:
Descripción
CHIVITE 125

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2014
Denominación: Navarra (Navarra, España)
Bodega: Bodegas Chivite
Volumen: 75cl
Uvas: Tempranillo (100%)
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 14%
Envejecimiento: Reserva

 

BRUTAL TRANQUILO

Variedad: Carinyena, Garnatxa
Tipo de vino: Tinto
Denominación de Origen: Terra Alta.
Elaboración: Cosechado en su punto óptimo de maduración. Maceración de 10 días. Criado en barrica vieja durante 12 meses. Largo periodo de crianza en botella.
Nota de Cata: Color caoba con reflejos anaranjados. Limpio y brillante. Aroma de cuero que evoluciona hacia notas especiades  canela), madera noble con un fondo de tabaco. En boca es equilibrado y sedoso.
Consejo: Se puede decantar pero es interesante servirlo en copa grande y disfrutar de la evolución conforme se va oxigenando.

 

INICI

Denominación de origen: D.O.Q. Priorat
Variedades de uva: 60% Garnacha negra, 15% Cariñena, 15% Sirach y 10% Cabernet Sauvignon
Suelo: De llicorell; rocoso y muy pobre en materia orgánica, por lo cual, las cepas tienen poco vigor y ofrecen rendimientos bajos. La roca madre es laminada, hecho que obliga la viña a desarrollar las raíces hasta 15 metros. Ambos factores contribuyen a generar un entorno idóneo para soportar el estrés estival y consolidar una progresiva y perfecta maduración de la uva.
Vendimia: La añada 2013 se ha caracterizado por una primavera bastante lluviosa y un verano y un otoño seco y cálido. La producción de la garnacha ha sido irregular por las dificultades del cuajado. La granizada del mes de junio no ha tenido efectos importantes. La vendimia fue muy sana y destacó por su calidad.
Elaboración: Vendimia manual recogida en cajas de 20 kg. Se derrapa el 100% de la vendimia. Fermentación/maceración a temperatura controlada y efectuada en depósitos de acero inoxidable. Después de tres semanas, se procede a una prensada suave a través de una prensa horizontal neumática. Un vez prensado, el vino pasa a toneles de roble francés de 225 l, donde se produce la fermentación malolàctica. El vino envejece en toneles de roble entre 8 y 12 meses previo a la cupada y embotellado.
Inicio 2013 ni se filtra ni se clarifica y cada botella evoluciona
durante unos cuántos meses a la bodega antes de salir al mercado.
Grado alcohólico: 15% vol.
Acidez total tartárica: 5.4 g/l.
Azúcar Residual: 0.5 g/l.
Formación de la viña: Viñas en formación horizontal (cordon royat y doblo royat).
Conducción de la vegetación por plan vertical mediante emparrado.
Edad de las viñas: 9-16 years.
Rendimiento: 4300 kg/ha
Nota de cata: Destaca por una entrada en nariz fresca, afrutada y equilibrada.
Maridaje: La frescura y la intensidad aromática de medio cuerpo de inicio es perfecto para acompañar la perdiz con trufa o setas, el
magret de pato con salsa de uva y boniato, platos cocinados con huevos de corral o una selección de quesos artesanos.

 

CAN FEIXES CHARDONNAY

Vino blanco Ecológico
Variedades: 100% Chardonnay
Vino blanco seco de “Crianza”. Es una exclusiva selección de racimos de la mejor viña de Chardonnay y únicamente de las mejores añadas. A través de su singular elaboración ponemos de manifiesto los valores de expresión más intensa que solamente algunos grandes vinos blancos pueden llegar a reflejar desprendido de varios años de maduración en botella.
Elaboración: Únicamente cosechas propias de la “Finca Can Feixes”. Cosecha manual con selección de los racimos a la propia viña y sobre tabla de elige al entrar a la bodega. Obtención del primer “mosto flor” por prensado directo de la uva fresca y entero a bajas presiones en prensa neumática. Clarificación del mosto por decantado estático. Fermentación del mosto en toneles de roble procedente de los mejores bosques de Francia.
Crianza: Ha sido criado durante 8 meses sobre las propias madres y en los mismos toneles en que fermentó. Una vez embotellada, el vino ha madurado durante un mínimo de 6 meses en cava soterrada.

 

ATTIS ALBARIÑO

Denominación de origen: Rías Baixas.
Subzona de producción: Val do Salnés.
Clase de vino: blanco seco.
Variedad: 100 % Albariño.
Viñas: Emparrado (pérgola tradicional). Selección de parcelas de 50 años de edad. Parte del viñedo en cultivo ecológico.
Suelo:  Entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso.
Clima: Atlántico. Orientación dominante al Oeste, mirando al Océano
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío.
Fermentación: alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC). Crianza en depósito y fudre de roble, sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”. Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.
Cata: Color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante. En nariz es complejo, con mucha intensidad, harmonios0 y elegante, un toque a fruta blanca madura (albaricoque y melocotón), flores blancas (lirio), con notas minerales y toques salinos (océano). En boca es sabroso y potente con una magnifica acidez perfectamente integrada. Gran persistencia aromática. Un vino completo: elegante y delicioso, harmonioso y complejo.
Buen potencial de envejecimiento.

 

LUIS CAÑAS

Reserva de la família
Variedades: 85% Tempranillo, 15% Otras
Edad del viñedo: más de 45 años.
Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas.
Selección en doble mesa: racimos y granos. Fermentación maloláctica en barrica nueva.
Grado alcohólico: 14,5º
Envejecimiento: 20 meses en barricas nuevas.
Tipo de roble: 50% francés, 50% americano.
Procede de una selección de viñedos viejos con un suelo poco fértil que asegura una baja producción de racimos (entre 4500 y 5500 Kg. por hectárea).
Cata: Color rojo picota muy cubierto. En nariz es intenso y muy complejo. Destacan su fruta negra madura, matices lácteos, reforzados por el tostado de la barrica. Notas especiadas y matices terrosos junto con notas licorosas. En boca es amplio, con mucho volumen, un paso sostenido y sin aristas.Final contundente y sabroso donde aparecen notas de regaliz y chocolate amargo.

EXCLUSIVO

279,95 I.V.A. Incluido

 

Si te gusta aportar distinción, esta propuesta es la acertada.
Entre los mejores vinos de cada territorio, detrás de cada botella hay un reconocimiento internacional.

 

Este lote incluye:

Clos Mogador del Priorat, reconocido en el mundo entero

Teixar, el fruto de un gran proyecto, un sueño

Bassus, un Pinot Noir para competir con los mejores

Remírez de Ganuza, un Rioja digno de premios

Tierras de Cair, un vino de guarda con mucho recorrido

Nora da Neve, la máxima expressión de un albariño

 

¡Te obsequiamos con 4 copas Riedel!

Categoría:
Descripción

La información y descripciones de los vinos, son las facilitadas por las bodegas.

 

CLOS MOGADOR

Características: MOGADOR 2017
Tipos de vino: reserva
Procedencia de la uva: tan solo de nuestra finca CLOS MOGADOR
Producción mediana: 31.000 botellas
Denominación de origen: Priorat D.O.Q.
Variedades de uva: 45% garnatxa, 29% carinyena, 16% syrah, 10% cabernet-*sauvignon
Superficie de viña inscrita: 20 hectáreas
Zonas de la viña: montañas 350 metros aprox.
Grado alcohólico: 15,5%
Ácido tartárico: 6,2 g/l
Acidez volátil: 0,83 g/l
Anhídrido sulfuroso total: 51 mg/l
Azúcares residuales: 1,2 g/l
ph: 3,42
Índice polifenoles totales: 68
Tipos de botella: bordolesa

Envejecimiento MOGADOR 2017
Tipos de roble: de los mejores bosques de Europa
Tiempo en toneles: 18 meses en toneles de 300 litros y fudre de 2000 l.
Tiempo en botella: embotellado la 2.ª semana de julio de 2019

Clos Mogador 2017 es una cupada de 46% Garnatxa, 29% Carinyena, 15% Syrah y 10% Cabernet Sauvignon, racimos cultivados en costers de llicorella que le dan al vino esta mineralitat pura que ha hecho famoso lo Priorat, y que las técnicas de vinificación de René padre e hijo llevan a la perfección. Todavía no he podido encontrar otro vino que refleja de manera tan perfecta uno “terroir”, con esta sutil fusión de frutas y natura.
El intenso color púrpura de esta añada nos anticipa un bouquet impresionando que combina los aromas de especies, fumados y hierbas con un toque de tostación. En boca, todas estas impresiones se intensifican con una sucesión de aromas; café, chocolate, regaliz y fruta madura. Los taninos sedosos y persistentes vienen acompañados de una acidez refrescante. Las calidades retro-nasales son potentes y de larga duración.
Como el vino está en constante evolución, es esencial decantarlo y utilizar una buena copa para disfrutar de este vino excepcional. Yo pienso guardar mis botellas a mi bodega durante al menos ocho años, y recomendaría este tiempo de guarda como mínimo para beber el vino en su momento óptimo. Me pregunto pero si seré capaz de esperar tanto tiempo…

 

TEIXAR

Teixar nos enseña que el tesoro es a la viña, que nosotros estamos de paso. Que tenemos que sentirnos afortunados de disfrutar de esta Garnacha Peluda que concentra sabiduría de vendimias pasadas, que estamos en deuda con el destino por dejarnos dar vida a este vino tan especial.
El primero y único vino que tiene el reconocimiento de “Vino de Finca” de la DO Montsant.
Aroma: La naturaleza interpreta la complejidad como nadie y lo Teixar es la viva demostración. Fruta roja madura: grosella, moras y cereza. Quién sabe esperar obtiene la recompensa, y es que este vino se abre y nos entrega unos anises profundos que juegan con  notas mentoladas, a la vez que una pimienta negra se dibuja junto a unas deliciosas notas de regaliz y hierbas aromáticas de soto bosque mediterráneo, romero y espliego.
Gusto: Este vino es un homenaje a la luz del Sol. Sin miedo a la madurez gracias a su micro clima único, nos hace disfrutar de una boca amplia y cremosa como si fuera terciopelo. Su fruta roja juega a ser el acompañante de un abanico de notas balsámica de las hierbas medicinales de nuestro entorno y de las notas especiadas, con una acidez y toques salinos que se funden en el conjunto.
El buen tiempo en otoño y los vientos de mistral nos permitió llegar a una maduración óptima y sana. La vendimia se inició a finales de octubre.
Grado Alcohólico: 15 %vol.
Acidez total: 4,3g TAR/L.
Acidez volátil: 0,66g /L.

 

 

BASSUS

Área de Producción
Denominación de Origen Utiel-Requena.
Clima continental con influencias del Mediterráneo.
Suelos calizo-arcillosos.

Variedad
Pinot Noir 100%

Vinificación
La Pinot Noir es una de las variedades más finas y elegantes dentro del panorama internacional vitivinícola. Oriunda de la Borgoña (Francia) se
adapta fantásticamente en Utiel-Requena, donde poseemos a día de hoy la única finca de Pinot Noir. Los racimos son compactos y pequeños con bayas de color negras, violáceas.
Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Pinot Noir, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC. Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad donde previamente hemos eliminado un fondo de la propia barrica. Introducimos una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente hundimos el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación cerramos el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura.
Pasados 15 días pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares. El final resultante lo envejecemos un mínimo de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y  embotellamos filtrándolo ligeramente.
Consejos para el consumidor
Sírvase a 16-18ºC. Cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que intentamos elaborar el vino con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad.
Notas de cata
Color:
Rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.
Aroma: De intensidad alta, combinando aromas de roble francés con fruta madura tipo cereza, cassis, regaliz…
Sabor: Lleno, aterciopelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffee que lo hace muy largo y complejo en boca.
Maridaje
No dudes en tomarlo con quesos semi curados, pescados azules, carnes blancas, incluso rojas asadas. Admite setas y platos de bacalao en sala y, en general, pescados en salsa.

 

REMÍREZ DE GANUZA

Tipo de vino: Tinto Reserva
D.O.Ca: Rioja
Variedades: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% pieles de Viura & Malvasía
Grado alcohólico: 14 %
Crianza: 26 meses en barrica nueva: 90% Roble francés, 10% Roble americano
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos con edad media de 60 años. Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva.

 

TIERRAS DE CAIR

Es la expresión de la tierra de los diferentes Pagos. Para este vino se seleccionan parcelas de más de 60 años, con producciones muy bajas, en zonas altas y pobres, con la intención de mostrar la concentración y el potencial de los viñedos viejos de la zona de La Aguilera. La fermentación alcohólica se hace en tinas de madera y posteriormente, la fermentación maloláctica y la crianza, se realiza en barricas nuevas de roble francés.
Variedad: 100 % Tempranillo.
Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y granos. Fermentación alcohólica en tinos de roble. Fermentación maloláctica en barricas nuevas.
Grado alcohólico: 14,5º
Envejecimiento: 24 meses en barricas nuevas de roble francés. Mínimo 18 meses en botella.

 

NORA DE NEVE

Subzona: El Condado do Tea es la región más interior de las cinco que componen Rías Baixas. Esta ubicación única, de suelos graníticos ricos en canto rodado y con una pluviometría muy inferior a la media de la zona, favorece una maduración más temprana y completa de la uva, lo que permite mayor extracción de todo el potencial de la variedad y una absoluta expresión del terreno.
Viñedos (extensión, edad, etc.): 16 hectáreas de viñedos en propiedad, plantados sobre suelos con una mezcla de grava aluvial y descomposición de granito.
Ubicación y orografía: Situados en el Condado do Tea en terrazas naturales y con una orografía caprichosa que exige que la vendimia se realice de forma manual.
Altitud: 600 m.
Clima: Atlántico
Precipitaciones medias: Pluviometría muy inferior a la media de la zona
Suelos: suelos con una mezcla de grava aluvial y descomposición de granito.
Edad del viñedo: Una media de 25 años
Sistema de poda: Guyot en parra
Marco de plantación: 4m x 3m
Producción media: 6.000 Kg/ha
Variedad: Albariño
Depósitos y elaboración: la elaboración de los vinos de Viña Nora está marcada por el propósito de no alterar la delicadeza de la variedad. Para ello, todos los procesos de prensado, desfangado y fermentación se realizan de forma muy minuciosa para respetar la sutileza en aromas y la fragilidad de la variedad Albariño.
Crianza: La fermentación en barrica de Nora da Neve se lleva a cabo mediante el método borgoñón empleando barricas de 600 y 225 litros de roble francés con sutiles tostados y con battonage durante 6 meses que aporta complejidad y potencia sin alterar la sutileza de la variedad.

Vinos: Val de Nora, Nora, Nora Da Neve