La información y descripciones de los vinos, son las facilitadas por las bodegas.

CLOS MOGADOR

Características: MOGADOR 2017
Tipos de vino: reserva
Procedencia de la uva: tan solo de nuestra finca CLOS MOGADOR
Producción mediana: 31.000 botellas
Denominación de origen: Priorat D.O.Q.
Variedades de uva: 45% garnatxa, 29% carinyena, 16% syrah, 10% cabernet-*sauvignon
Superficie de viña inscrita: 20 hectáreas
Zonas de la viña: montañas 350 metros aprox.
Grado alcohólico: 15,5%
Ácido tartárico: 6,2 g/l
Acidez volátil: 0,83 g/l
Anhídrido sulfuroso total: 51 mg/l
Azúcares residuales: 1,2 g/l
ph: 3,42
Índice polifenoles totales: 68
Tipos de botella: bordolesa

Envejecimiento MOGADOR 2017
Tipos de roble: de los mejores bosques de Europa
Tiempo en toneles: 18 meses en toneles de 300 litros y fudre de 2000 l.
Tiempo en botella: embotellado la 2.ª semana de julio de 2019

Clos Mogador 2017 es una cupada de 46% Garnatxa, 29% Carinyena, 15% Syrah y 10% Cabernet Sauvignon, racimos cultivados en costers de llicorella que le dan al vino esta mineralitat pura que ha hecho famoso lo Priorat, y que las técnicas de vinificación de René padre e hijo llevan a la perfección. Todavía no he podido encontrar otro vino que refleja de manera tan perfecta uno “terroir”, con esta sutil fusión de frutas y natura.
El intenso color púrpura de esta añada nos anticipa un bouquet impresionando que combina los aromas de especies, fumados y hierbas con un toque de tostación. En boca, todas estas impresiones se intensifican con una sucesión de aromas; café, chocolate, regaliz y fruta madura. Los taninos sedosos y persistentes vienen acompañados de una acidez refrescante. Las calidades retro-nasales son potentes y de larga duración.
Como el vino está en constante evolución, es esencial decantarlo y utilizar una buena copa para disfrutar de este vino excepcional. Yo pienso guardar mis botellas a mi bodega durante al menos ocho años, y recomendaría este tiempo de guarda como mínimo para beber el vino en su momento óptimo. Me pregunto pero si seré capaz de esperar tanto tiempo…

TEIXAR

Teixar nos enseña que el tesoro es a la viña, que nosotros estamos de paso. Que tenemos que sentirnos afortunados de disfrutar de esta Garnacha Peluda que concentra sabiduría de vendimias pasadas, que estamos en deuda con el destino por dejarnos dar vida a este vino tan especial.
El primero y único vino que tiene el reconocimiento de “Vino de Finca” de la DO Montsant.
Aroma: La naturaleza interpreta la complejidad como nadie y lo Teixar es la viva demostración. Fruta roja madura: grosella, moras y cereza. Quién sabe esperar obtiene la recompensa, y es que este vino se abre y nos entrega unos anises profundos que juegan con  notas mentoladas, a la vez que una pimienta negra se dibuja junto a unas deliciosas notas de regaliz y hierbas aromáticas de soto bosque mediterráneo, romero y espliego.
Gusto: Este vino es un homenaje a la luz del Sol. Sin miedo a la madurez gracias a su micro clima único, nos hace disfrutar de una boca amplia y cremosa como si fuera terciopelo. Su fruta roja juega a ser el acompañante de un abanico de notas balsámica de las hierbas medicinales de nuestro entorno y de las notas especiadas, con una acidez y toques salinos que se funden en el conjunto.
El buen tiempo en otoño y los vientos de mistral nos permitió llegar a una maduración óptima y sana. La vendimia se inició a finales de octubre.
Grado Alcohólico: 15 %vol.
Acidez total: 4,3g TAR/L.
Acidez volátil: 0,66g /L.

BASSUS

Área de Producción
Denominación de Origen Utiel-Requena.
Clima continental con influencias del Mediterráneo.
Suelos calizo-arcillosos.

Variedad
Pinot Noir 100%

Vinificación
La Pinot Noir es una de las variedades más finas y elegantes dentro del panorama internacional vitivinícola. Oriunda de la Borgoña (Francia) se
adapta fantásticamente en Utiel-Requena, donde poseemos a día de hoy la única finca de Pinot Noir. Los racimos son compactos y pequeños con bayas de color negras, violáceas.
Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Pinot Noir, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC. Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad donde previamente hemos eliminado un fondo de la propia barrica. Introducimos una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente hundimos el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación cerramos el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura.
Pasados 15 días pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares. El final resultante lo envejecemos un mínimo de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y  embotellamos filtrándolo ligeramente.
Consejos para el consumidor
Sírvase a 16-18ºC. Cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que intentamos elaborar el vino con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad.
Notas de cata
Color: Rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.
Aroma: De intensidad alta, combinando aromas de roble francés con fruta madura tipo cereza, cassis, regaliz…
Sabor: Lleno, aterciopelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffee que lo hace muy largo y complejo en boca.
Maridaje
No dudes en tomarlo con quesos semi curados, pescados azules, carnes blancas, incluso rojas asadas. Admite setas y platos de bacalao en sala y, en general, pescados en salsa.

REMÍREZ DE GANUZA

Tipo de vino: Tinto Reserva
D.O.Ca: Rioja
Variedades: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% pieles de Viura & Malvasía
Grado alcohólico: 14 %
Crianza: 26 meses en barrica nueva: 90% Roble francés, 10% Roble americano
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos con edad media de 60 años. Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva.

TIERRAS DE CAIR

Es la expresión de la tierra de los diferentes Pagos. Para este vino se seleccionan parcelas de más de 60 años, con producciones muy bajas, en zonas altas y pobres, con la intención de mostrar la concentración y el potencial de los viñedos viejos de la zona de La Aguilera. La fermentación alcohólica se hace en tinas de madera y posteriormente, la fermentación maloláctica y la crianza, se realiza en barricas nuevas de roble francés.
Variedad: 100 % Tempranillo.
Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y granos. Fermentación alcohólica en tinos de roble. Fermentación maloláctica en barricas nuevas.
Grado alcohólico: 14,5º
Envejecimiento: 24 meses en barricas nuevas de roble francés. Mínimo 18 meses en botella.

NORA DE NEVE

Subzona: El Condado do Tea es la región más interior de las cinco que componen Rías Baixas. Esta ubicación única, de suelos graníticos ricos en canto rodado y con una pluviometría muy inferior a la media de la zona, favorece una maduración más temprana y completa de la uva, lo que permite mayor extracción de todo el potencial de la variedad y una absoluta expresión del terreno.
Viñedos (extensión, edad, etc.): 16 hectáreas de viñedos en propiedad, plantados sobre suelos con una mezcla de grava aluvial y descomposición de granito.
Ubicación y orografía: Situados en el Condado do Tea en terrazas naturales y con una orografía caprichosa que exige que la vendimia se realice de forma manual.
Altitud: 600 m.
Clima: Atlántico
Precipitaciones medias: Pluviometría muy inferior a la media de la zona
Suelos: suelos con una mezcla de grava aluvial y descomposición de granito.
Edad del viñedo: Una media de 25 años
Sistema de poda: Guyot en parra
Marco de plantación: 4m x 3m
Producción media: 6.000 Kg/ha
Variedad: Albariño
Depósitos y elaboración: la elaboración de los vinos de Viña Nora está marcada por el propósito de no alterar la delicadeza de la variedad. Para ello, todos los procesos de prensado, desfangado y fermentación se realizan de forma muy minuciosa para respetar la sutileza en aromas y la fragilidad de la variedad Albariño.
Crianza: La fermentación en barrica de Nora da Neve se lleva a cabo mediante el método borgoñón empleando barricas de 600 y 225 litros de roble francés con sutiles tostados y con battonage durante 6 meses que aporta complejidad y potencia sin alterar la sutileza de la variedad.

Vinos: Val de Nora, Nora, Nora Da Neve