CHIVITE 125
Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2014
Denominación: Navarra (Navarra, España)
Bodega: Bodegas Chivite
Volumen: 75cl
Uvas: Tempranillo (100%)
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 14%
Envejecimiento: Reserva
BRUTAL TRANQUILO
Variedad: Carinyena, Garnatxa
Tipo de vino: Tinto
Denominación de Origen: Terra Alta.
Elaboración: Cosechado en su punto óptimo de maduración. Maceración de 10 días. Criado en barrica vieja durante 12 meses. Largo periodo de crianza en botella.
Nota de Cata: Color caoba con reflejos anaranjados. Limpio y brillante. Aroma de cuero que evoluciona hacia notas especiades canela), madera noble con un fondo de tabaco. En boca es equilibrado y sedoso.
Consejo: Se puede decantar pero es interesante servirlo en copa grande y disfrutar de la evolución conforme se va oxigenando.
INICI
Denominación de origen: D.O.Q. Priorat
Variedades de uva: 60% Garnacha negra, 15% Cariñena, 15% Sirach y 10% Cabernet Sauvignon
Suelo: De llicorell; rocoso y muy pobre en materia orgánica, por lo cual, las cepas tienen poco vigor y ofrecen rendimientos bajos. La roca madre es laminada, hecho que obliga la viña a desarrollar las raíces hasta 15 metros. Ambos factores contribuyen a generar un entorno idóneo para soportar el estrés estival y consolidar una progresiva y perfecta maduración de la uva.
Vendimia: La añada 2013 se ha caracterizado por una primavera bastante lluviosa y un verano y un otoño seco y cálido. La producción de la garnacha ha sido irregular por las dificultades del cuajado. La granizada del mes de junio no ha tenido efectos importantes. La vendimia fue muy sana y destacó por su calidad.
Elaboración: Vendimia manual recogida en cajas de 20 kg. Se derrapa el 100% de la vendimia. Fermentación/maceración a temperatura controlada y efectuada en depósitos de acero inoxidable. Después de tres semanas, se procede a una prensada suave a través de una prensa horizontal neumática. Un vez prensado, el vino pasa a toneles de roble francés de 225 l, donde se produce la fermentación malolàctica. El vino envejece en toneles de roble entre 8 y 12 meses previo a la cupada y embotellado.
Inicio 2013 ni se filtra ni se clarifica y cada botella evoluciona
durante unos cuántos meses a la bodega antes de salir al mercado.
Grado alcohólico: 15% vol.
Acidez total tartárica: 5.4 g/l.
Azúcar Residual: 0.5 g/l.
Formación de la viña: Viñas en formación horizontal (cordon royat y doblo royat).
Conducción de la vegetación por plan vertical mediante emparrado.
Edad de las viñas: 9-16 years.
Rendimiento: 4300 kg/ha
Nota de cata: Destaca por una entrada en nariz fresca, afrutada y equilibrada.
Maridaje: La frescura y la intensidad aromática de medio cuerpo de inicio es perfecto para acompañar la perdiz con trufa o setas, el
magret de pato con salsa de uva y boniato, platos cocinados con huevos de corral o una selección de quesos artesanos.
CAN FEIXES CHARDONNAY
Vino blanco Ecológico
Variedades: 100% Chardonnay
Vino blanco seco de “Crianza”. Es una exclusiva selección de racimos de la mejor viña de Chardonnay y únicamente de las mejores añadas. A través de su singular elaboración ponemos de manifiesto los valores de expresión más intensa que solamente algunos grandes vinos blancos pueden llegar a reflejar desprendido de varios años de maduración en botella.
Elaboración: Únicamente cosechas propias de la “Finca Can Feixes”. Cosecha manual con selección de los racimos a la propia viña y sobre tabla de elige al entrar a la bodega. Obtención del primer “mosto flor” por prensado directo de la uva fresca y entero a bajas presiones en prensa neumática. Clarificación del mosto por decantado estático. Fermentación del mosto en toneles de roble procedente de los mejores bosques de Francia.
Crianza: Ha sido criado durante 8 meses sobre las propias madres y en los mismos toneles en que fermentó. Una vez embotellada, el vino ha madurado durante un mínimo de 6 meses en cava soterrada.
ATTIS ALBARIÑO
Denominación de origen: Rías Baixas.
Subzona de producción: Val do Salnés.
Clase de vino: blanco seco.
Variedad: 100 % Albariño.
Viñas: Emparrado (pérgola tradicional). Selección de parcelas de 50 años de edad. Parte del viñedo en cultivo ecológico.
Suelo: Entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso.
Clima: Atlántico. Orientación dominante al Oeste, mirando al Océano
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío.
Fermentación: alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC). Crianza en depósito y fudre de roble, sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”. Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.
Cata: Color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante. En nariz es complejo, con mucha intensidad, harmonios0 y elegante, un toque a fruta blanca madura (albaricoque y melocotón), flores blancas (lirio), con notas minerales y toques salinos (océano). En boca es sabroso y potente con una magnifica acidez perfectamente integrada. Gran persistencia aromática. Un vino completo: elegante y delicioso, harmonioso y complejo.
Buen potencial de envejecimiento.
LUIS CAÑAS
Reserva de la família
Variedades: 85% Tempranillo, 15% Otras
Edad del viñedo: más de 45 años.
Elaboración: Uvas vendimiadas en cajas.
Selección en doble mesa: racimos y granos. Fermentación maloláctica en barrica nueva.
Grado alcohólico: 14,5º
Envejecimiento: 20 meses en barricas nuevas.
Tipo de roble: 50% francés, 50% americano.
Procede de una selección de viñedos viejos con un suelo poco fértil que asegura una baja producción de racimos (entre 4500 y 5500 Kg. por hectárea).
Cata: Color rojo picota muy cubierto. En nariz es intenso y muy complejo. Destacan su fruta negra madura, matices lácteos, reforzados por el tostado de la barrica. Notas especiadas y matices terrosos junto con notas licorosas. En boca es amplio, con mucho volumen, un paso sostenido y sin aristas.Final contundente y sabroso donde aparecen notas de regaliz y chocolate amargo.
