MIROS DE RINERA

Crianza
Cepas: Tinta Fina (Tempranillo) de nuestras parcelas de Castrillo de Duero, a 920m. de altitud.
Vendimia: La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en cajas de 15Kg.
Elaboración: Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.
Fermentación:
Alcohólica: Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a 26ºC en depósitos troncocónicos de 17.000l.
Maloláctica: Se realiza en depósito inox junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.
Barricas: Criando en Barricas de Roble Francés durante 18 meses.
Cata: Precioso color rojo picota con ribetes rubí. Nariz muy elegante con notas minerales, balsámicos, zarzamoras y frambuesas; fondo de notas especiadas de la madera. Vívido en boca y con muy buena estructura. Presenta un largo final, carnoso y elegante en boca.

BALTASAR GRACIÁN

Viñas Viejas
Añada: 2017
Variedad: Garnacha
Denominación de Origen: Calatayud
Descripción: Baltasar Gracián es la gama principal de la bodega. Viñedos de gran altitud, diferentes orientaciones y excepcionales suelos de pizarras y gravas que junto con la antigüedad de sus cepas, de tradicional porte en vaso, producen vendimias de una calidad exquisita.
Características del viñedo: Selección de parcelas de Garnacha de más de 60 años, de viñedos situados en las colinas de la Sierra Santa Cruz con suelos de cuarcita y pizarra.
Detalles de elaboración: Uva despalillada y no estrujada, con maceraciones de un mes y delicados trabajos de remontado y bazuqueo. Crianza de 12 meses en foudres de origen francés y tinas de 50hl para un mejor equilibrio y conservación de los aromas de Garnacha.
Notas de cata: Color rojo picota. En nariz, el olor del vino a frutas del bosque y frutos rojos, nos transporta al viñedo de montaña donde se asientan los viejos viñedos de Garnacha. Acompañan sutiles tonos de madera, junto con aromas balsámicos y minerales. En boca, se muestra sedoso, con gran sabrosidad y lleno de matices frutales, para un final largo y equilibrado.

VIORE BIERZO

Vino tinto joven de “D.O. Bierzo” también conocida como la Borgoña de España, de color intenso y afrutado. 100% Mencía.
Viñedo: Procedente de viñedos con 80 años de antigüedad media, conducción en vaso con las formación de tres brazos, situados en la parte central del Bierzo, se encuentran bordeando el Camino de Santiago, auténtico transmisor de la cultura del vino.
Ubicados en terrazas de poca inclinación cercanas al río y otras de pronunciada inclinación en altitudes que van de los 500 a los 700 m. Suelo arcilloso, con cantos rodados y materiales aluviales. La sierra de los Ancares hace de barrera natural frente a las borrascas atlánticas, generando un clima continental influenciado por el Atlántico.
Vendimia: Mencía es una variedad poco productiva, que aprovecha muy bien el ciclo vegetativo ya que brota muy temprano y madura precozmente. Los granos de uva son de tamaño medio y color azul-negro, por ello debe hacerse una selección parcelaria respetando la autenticidad de la tierra, para obtener la máxima expresión en aromas primarios frutales y florales. Vendimia manual.
Vinificación: Fermentación de las uvas despalilladas y mínimamente estrujadas en depósitos de acero inoxidable con las más modernas técnicas en control de temperatura, remontados y maceración.
Notas de cata: Color rojo cereza intenso con tonos violáceos. Aromas varietales intensos a frutas rojas, fresa, cereza, así como finos matices lácteos y minerales. En boca es un vino con cuerpo, pero a la vez redondo y fácil de beber. En retro nasal afloran de nuevo los aromas frutales y minerales. Muy indicado para acompañar carnes rojas, embutido y caza.

GÓMEZ SEGURA

Tradición familiar
Enología: Ana Gómez de Segura
Viticultura: José Antonio Gómez de Segura
Región: D.O.Ca. Rioja, subzona: Rioja Alavesa
Viñedos: Viñedos viejos de 38 años en el término municipal de Laguardia. El tipo de suelo es arcillo- calcáreo, muy pobre y en pendientes orientadas al sur. Viñedos propios. Variedad Tempranillo recolectado manualmente.
Climatología: Clima mediterráneo con influencia atlántica, diferencia extrema entre el verano y el invierno.
Precipitación anual: 400 litros
Elaboración: Las uvas son despalilladas elaborándose en depósitos de acero inoxidable donde permanecen aproximadamente 10 días después de terminar la fermentación alcohólica, de esta manera se consigue mayor extracción de color y vinos más complejos y tánicos, óptimos para largas crianzas. Envejece en barricas bordelesas de madera nueva de roble francés de tostado medio donde realiza la fermentación Maloláctica permaneciendo durante 12 meses. Su crianza se completa en botella.
Notas de cata: Intenso color rojo cereza cubierto con ligeros matices teja, brillante y muy luminoso. Aroma de gran intensidad y complejidad que proviene de una excelente crianza. Aparecen recuerdos torrefactos y frutos negros de bosque de excelente intensidad. En boca es equilibrado con un paso carnoso, maduro y amplio en matices aromáticos con un final poderoso con la finura y elegancia de un gran vino.
Maridaje: Vino con una gran personalidad para acompañar solomillos con foie, carnes de caza, cordero a la parrilla o guisado con especias, quesos muy curados fermentados o azules.
Temperatura de servicio: 16-18 ºC
Premios:
Medalla de Oro Concurso Internacional de Bruselas 2004
Medalla de Oro Challenge International Du Vin 2006
Medalla de Oro International Wine Challenge 2006
Medalla de Plata Fiesta Vendimia Rioja Alavesa 2007
Medalla de Oro Concours Mondial de Bruselles 2006
Medalla de Oro Concours Mondial de Bruselles 2008
Medalla de Plata Challenge International Du Vin 2008
Medalla de Bronce Challenge International Du Vin 2007
Vino Altamente Recomendado en Decanter 2006
Elegido Vino Institucional de la Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa 2009
Medalla de Plata Concours Mondial de Bruselles 2011
Medalla de Oro Challenge International Du Vin 2012
Medalla de Bronce Challenge International Du Vin 2014

LUZÓN

Variedad de uva: Garnacha Tintorera 100%
Color: De un profundo color rojo picota y alta intensidad.
Aroma: En nariz es expresivo, intenso y complejo, con aromas que recuerdan a frutos negros (moras, cerezas), regaliz y mentolados.
Paladar: En boca es redondo, concentrado, presenta taninos maduros y estructurados. De muy buen volumen con final largo y persistente.
Vinificación y crianza: La vendimia se realiza de forma manual en palots de 150 kgs. donde pasan a cámara frigorífica durante 48 horas a 8ºC. La uva es seleccionada en mesa escogiendo las mejores, posterior encubado donde realizamos la fermentación alcohólica durante 10 a 12 días no sobrepasando la temperatura de 28ºC en contacto con sus hollejos. Su crianza es de 8 meses en barrica de roble francés y americano.
Vino tinto monovarietal, Garnacha Tintorera, procedente de nuestros viñedos históricos con más de 40 años de antigüedad, viticultura artesanal y clima único.
Maridaje: Carnes rojas, caza mayor, asados, embutidos ibéricos, quesos grasos y guisos diversos.
Temp. de Servicio: 14º-16º
Grado Alcohólico: 14,5% Vol

GLÁRIMA ROBLE