NAVERÁN BRUT VINTAGE ROSAT

Brut Vintage Rosado
Celler: Caves Naverán, un celler que segueix una agricultura ecològica ja que, no utilitzen pesticides ni herbicides, únicament fertilitzants orgànics.
Finca: es troba situada en la finca de Ca Parellada (Torrelavit), en el centre de l’Alt Penedès.
Clima: Mediterrani, caracteritzat per registrar hiverns moderats amb temperatura mitjana de 6-8 °C i estius calorosos de 23-24 °C de mitjana.
El raïm: Naverán Brut Vintage Rosat és un monovarietalde raïm de la varietat Pinot Noir, procedents de 100 hectàrees de vinyes pròpies plantades sobre desnivells naturals i en vessants en lleuger pendent. Després de la recol·lecció del raïm, són premsades suaument. La fermentació es duu a terme en tancs d’acer inoxidable a una baixa temperatura controlada. La segona fermentació és en ampolla després d’estabilitzar-ho i filtrar-ho, allí roman 2 anys.
Conté sulfits
Temp. de servei: 7ºC
Maridatge: Especial per aperitius, patés i sushi
Nota de cata: Color rosat pàl·lid. En nas es presenta molt agradable. Apareixen aromes a fruits vermells al costat de notes a fusta. En boca és lleuger, agradable i untuós. Postgust elegant i molt llarg.

AFORTUNADO

Verdejo 2016

Elaborat després d’una verema tardana en vinyes centenàries, a 900m d’altitud de les parcel·les de Santiuste o Nava de la Asunción on es troba el raïm que engendra Afortunat. Permeten que aquest verdejo concentri un caràcter llaminer i fresc, amb un impacte aromàtic de fruita tropical i un gust final llarg i envolupant.
Característiques: Elaborat amb raïm de la varietat verdejo seleccionades en petites parcel·les d’entre 1 i 3 ha. de vinyes molt velles, alguns d’ells centenaris, en els municipis segovians de Moralitat de Coca, Santiuste, Nava de la Asunción, Codorniz i Aldeanueva del Codonal, municipis tots ells situats en la zona més alta de la denominació d’origen.

SALA CASANOVAS

Sala Casanovas Blanc Penedès, és un vi jove amb denominació d’origen Catalunya, fet de la fermentació del most flor provinent de raïms del Penedès.
Es tracta d’un vi lleuger, de 12°, sec i aromàtic, amb una moderada acidesa que dóna un agradable sensació de frescor a qui el prova.
Varietats: 60% Macabeo, 30% Xarel.lo, 10% Muscat
Nota de cata: Presenta un característic groc palla. En provar-ho, predominen les aromes cítriques, acompanyats per matisos de poma i pinya.
Maridatge: Aquest vi és ideal per entrants, com per exemple cremes i sopes, així com plats principals basats en peix i marisc.
Temperatura de servei: Per a gaudir d’aquest vi de manera òptima, recomanem servir-se a 6 °C.