BRUTAL FLOR NEGRE
Ecològic, 2016
Varietats: garnatxa i ull de llebre.
Cada cop que passa el tren, les vinyes el miren i pensen que corre massa. Elles són lentes però segures i fan gra a gra la gran obra. Nas de garrofa dolça i xocolata a la pedra. Romaní i farigola, pedruscos i terra blanca. Copes buides i expectants.
4 mesos de barrica.
ELS NANOS NEGRE
Elaboració: Tot el raïm procedeix únicament de la vinya de Mas Castells. Verema: un parell de dies abans del punt de maduració fenòlica, òptim per a mantenir la frescor del raïm. Maceració pre-fermentativa i descovat abans de finalitzar la fermentació.
Concepte: Busquem la màxima expressió de les aromes primàries. Molt fresc i llaminer en boca, aquest és un vi divertit i directe que ens mostra tot el potencial d’un vi jove.
Varietats: 70% Ull de Llebre, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Trepat.
Ecològic: Viticultura Cultiu ecològic certificat per CCPAE. OPERADOR 005370 E
Tipus de sòl: Sòls d’al·luvióargil·lo calcaris. Situat als vessants de la Serra de Miramar a la vinya de Mas Castells. Clima: Continental – mediterrani.
Edat de les vinyes: Més de 24 anys.
Altitud: 370 m. sobre el nivell del mar.
Producció (kg/ha.): 4000 kg. Ull de Llebre, 3500 Kg. Cabernet Sauvignon, 4000 Kg Trepat.
Fitxa de tast Color: És un vi jove amb color cirera i un ribet amb tons violacis, que denoten la seva joventut i vivesa.
Aroma: Intenses aromes primàries amb predomini de fruits vermells i flors com la violeta.
Tast: En boca és un vi molt llaminer, fresc, agradable i persistent.
Temperatura: Consumir entre 12 i 14 º C.
Maridatge: Ideal per a menjar amb amanides, arrossos, pasta, verdures, embotits, carns blanques i vermelles a la brasa.
PETIT SUNEUS 2018
Denominació d’origen: Empordà
Varietats: Garnacha Negra (50%) i Merlot (50%). Es produeixen 7000-8000 ampolles per anyada. Raïm procedent de diverses de les finques de Rabós i Vilamaniscle situades entre 150 i 200m d’altura.
Sistema de conducció en doble-guyot.
Vinyes de 20 anys amb certificat ecològic pel CCPAE.
Verema: manual en caixes de 20 kg i selecció en vinya. Les partides destinades a Petit Suneus es vendimian entre 7 i 10 dies prèviament a la resta de partides amb l’objectiu de buscar un vi amb més frescor.
Elaboració: en dipòsits de inox de 1.500 a 2.000 litres. Selecció de llevats i temperatura de fermentació controlada per a cada varietat que es fermenta independentment. Remuntats i descube primerenc per a buscar menor extracció i conservació de fruita. Mínims processos de clarificació, estabilització i filtració.
Repòs en ampolla 3-6 mesos.
Nota de tast: Color vermell-violaci, amb notes de fruita vermella, pruna i espècies. En boca, taní rodó, afruitat i fresc.
AT ROCA COSTER
Denominació d’origen: Penedès. Vi blanc.
Fermentació: de 25 dies en dipòsit d’inoxidable i criança sobre lies durant 4 mesos:
Varietats: 60% Macabeu, 30% Malvasia de Sitges, 10% Xarel·lo.
Equilibrat, floral, afruitat, fresc i mineral, és l’expressió del paisatge més mediterrani del Penedès. Macabeu de 3 parcel·les de 5 ha entre les subzones Costers de l’Ordal i Massís del Garraf, de 320 a 420 metres d’alçada sobre sòls calcaris , graves i nòduls de calitx. La Malvasia de Sitges procedeix d’una parcel·la de 2,5 ha a la subzona del Massís del Garraf, a 350 metres d’alçada sobre nòduls de calitx. I el Xarel·lo d’una parcel·la de 1,2 ha a la subzona de Costers de l’Ordal, a 235 metres d’alçada sobre lutites calcàries.
BRUTAL FLOR BLANC
Ecològic, 2016
Varietats: xarel·lo i macabeu.
Un vi sencer amb records de llimona de La Menorquina i taronja de popeye de cinc duros. Llarg com un dia sense pa. Recorda el seu nom.
