LA DUDA
Godello
Al sud de la província d’Orense, en el límit amb Portugal, s’estén la petita Denominació d’Origen Monterrei, on el cultiu de la vinya es remunta a l’època romana. Aquesta destaca per la preservació de les varietats autòctones anomenades preferents, entre les quals es troba el raïm Godello. Així s’obtenen vins de característiques específiques, amb caràcter i que expressen la tipicitat de la zona, El Dubte és un fantàstic exemple.
Maridatge: Per la seva elegància, La Duda combina molt bé amb tota mena de peix i marisc, amb amanides tèbies i formatges cremosos. També és bon acompanyant d’arrossos amb peix i de tapes.
AT ROCA COSTER
D.O. Penedès. Vi blanc.
Fermentació: 25 dies en dipòsit d’acer inoxidable i criança sobre lies durant 4 mesos.
Varietats: 60% Macabeu, 30% Malvasia de Sitges, 10% Xarel·lo
Característiques: Equilibrat, floral, afruitat, fresc i mineral. És l’expressió del paisatge més mediterrani del Penedès.
Macabeu, de 3 parcel·les de 5 ha. entre les subzones Costers del Ordal i Massís del Garraf, de 320 a 420 metres d’altura sobre sòls calcaris, graves i nòduls de calitx. La Malvasia de Sitges procedeix d’una parcel·la de 2,5 ha a la subzona del Massís del Garraf, a 350 metres d’altura sobre nòduls de calitx.
I el Xarel·lo, d’una parcel·la de 1,2 ha a la subzona de Costers del Ordal, a 235 metres d’altura sobre lutites calcàries.
AFORTUNADO
Verdejo 2016
Elaborat després d’una verema tardana en vinyes centenàries, a 900m d’altitud, en les parcel·les de Santiuste o Nava de l’Asunción on es troben el raïm que engendren Afortunado. Permeten que aquest verdejo concentri un caràcter llaminer i fresc, amb un impacte aromàtic de fruita tropical i un gust final llarg i envolupant.
Característiques: Elaborat amb raïm de la varietat verdejo seleccionats de petites parcel·les d’entre 1 i 3 ha. de vinyes molt velles, algunes d’elles centenàries, dels municipis segovians de Moralitat de Coca, Santiuste, Nava de l’Asunción, Guatlla i Aldeanueva del Codonal (municipis situats en la zona més alta de la denominació d’origen).
PEQUEÑO SANTOS
Denominació d’origen: Rias Baixas
Subzona de producció: Val do Salnés
Tipus de vi: Blanc sec
Varietats: 100% albariño
Grau alcohòlic: 12,50 % Vol.
Vinyes: Emparrats (pèrgola tradicional). Sòl granític de caràcter areno-argilenc.
Elaboració: Recol·lecció manual en caixes de 20 Kg perforades. Desfangado en fred. Fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.
Notes de tast: Color brillant i cristal·lí, groc amb tons verdosos. En nas aroma intensa, excel·lent expressió varietal (cítrics, aranja, poma verda) i amb record d’herbes aromàtiques, saborós, elegant i persistent.
Temp. servei: 8-10 °C
Maridatge: Meravellosa combinació amb ostres, cloïsses, cranc, carns blanques o arrossos.
BRUTAL FLOR BLANC
Ecológic
Varietats: xarel·lo i macabeo
Un vi sencer amb records de llimona de la Menorquina i taronja de popeye de cinc duros. Llarg com un dia sense pa. Recorda el seu nom.
